日本三大酒場にも数えられるらしい、レジェンドな店。
私が行った時は休み明けだったみたいで、開店１時間前から並んでいる人もいて、開店時間には列をなしていましたが、そのタイミングでちょうど入店できました。
入店すると順番にコの字型のカウンターに通されていき、その順番に飲み物のオーダー、そしてまた焼き物のオーダーとなります。
焼き物は、スタッフが、各自のオーダーをカウンターの裏側にチョークで書き込んでいきます。
飲み物を各カウンターに配り、オーダー取り終わると、スタッフがメガホンを持って、一種類ずつ、その送料を焼き場に伝えます。
「キモ２８本！」
とか。そんな感じで。
１種類ずつ、一気に焼いて、全ての客に対して一気にサーブしてくれるシステム。
肉の部位ごとに順番にいっきに焼いていくので、おそらくは隣の人も向かいの人も、同じオーダーを通した人は同じタイミングで同じ部位を食べることになります。
なんとも面白い。
焼き加減は結構なアレで、それがプリッとしてたまらなく美味しい。
お店に入る前にウキウキニヤニヤと期待しまくりながらなのは久々でしたが。
期待以上のお店です。
またいきたいなぁ。
