名古屋のウズベキスタン料理屋さんです。ごめんなさい居酒屋ではありません。
実は私、以前にウズベキスタンに何度か出張に行ってまして、そのおかげもあって、ウズベク料理が大好きです。
こちら、ウズベクの代表的な料理と言える、プロフ、シャシリク、ラグマン、ノンなどが食べられます。プロフは、羊肉と人参の甘酢漬けみたいなのが入ったチャーハン的な食べ物です。名前はピラフっぽいですね。シャシリクは串肉。バーベキュー的な。現地だと、つくねがあったり羊や鳥や牛なんかがありました。ラグマンはトマトベースのうどんみたいな食べ物。世界中の麺料理の起源と言われているそうです。ノンはでっかいパン。ナン、的な。
基本的に大体のものが、脂っこいので、お茶とノンがとても大切です。
お店に入った途端に、ウズベキスタン行ったことありますか？って言いながら、ウズベクガイド本を持ってきてくれました。サマルカンド、ヒヴァ、ブハラ。シルクロードは世界遺産でいっぱいです。
